Cách Làm Củ Cải Ngâm Nước Mắm Đường

     

Cách có tác dụng củ cải ngâm trong nước mắm mặt đường phơi khô kiểu truyền thống để càng lâu vẫn càng ngon. Tuy nhiên, nếu điều kiện thời tiết cấm đoán phép, hoặc quỹ thời hạn hạn hẹp, chúng ta cũng có thể sấy thô củ cải trắng với củ cà rốt ngâm mắm để trải nghiệm nhanh cơ hội Tết sắp tới gần. Món dưa cải trắng này ăn lẫn với cháo trắng, cơm trắng nóng, hoặc bánh tét, bánh chưng thường rất ngon. Để dìm củ cải white với nước mắm nam ngư giòn ngon đúng chuẩn, mời các bạn đến với bài viết dưới trên đây nhé.

Bạn đang xem: Cách làm củ cải ngâm nước mắm đường


1. Phương pháp muối chua dưa món củ cải củ cà rốt đu đủ phơi thô ngâm nước mắm1.2. Biện pháp làm củ cải khô củ cà rốt đu đủ ngâm nước mắm muối bột chua2. Giải pháp làm củ cải ngâm nước mắm đường không cần phơi nắng2.2. Giải pháp làm củ cải trắng ngâm trong nước mắm hàng không cần phơi nắng3. Cách làm củ cải cà rốt ngâm nước mắm giấm mặt đường chua ngọt3.2. Giải pháp làm đồ gia dụng chua trường đoản cú củ cải cà rốt ngâm nước mắm nam ngư giấm đường4. Cách bảo vệ củ cải ngâm nước mắm trường đoản cú làm tại nhà để lâu

1. Giải pháp muối chua dưa món củ cải củ cà rốt đu đủ phơi khô ngâm nước mắm

1.1. Nguyên liệu

Cách làm cho dưa món ngâm nước mắm khôn xiết đa dạng, thông dụng nhất là muối bột củ cải trắng cùng củ cà rốt và đu đầy đủ theo công thức đơn giản dễ dàng dưới đây. Theo đó, bạn chú ý chọn xác suất đường cùng với nước mắm tùy theo lượng rau xanh củ bản thân ngâm nhé. Đồng thời, phải nấu đường nhiều hơn nước mắm một ít để tránh vị vượt mặn gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

3 kí củ cải trắng1 kí cà rốt1,5 kí đu đầy đủ xanh10 tép tỏi thái lát10 trái quả ớt tươi phơi khô nguyên trái5 củ hành tím bóc vỏ, thái látNguyên liệu nấu nước mắm đường: 2 chén bát đường mèo vung, 3 bát nước mắm đầy

1.2. Biện pháp làm củ cải khô củ cà rốt đu đủ ngâm nước mắm muối bột chua

1.2.1. Sơ chế củ cải với các nguyên liệu rau củ Gọt vỏ củ cải trắng, thái xéo thành các khoanh dày 1 cm. Sau đó, chẻ dọc đôi thái củ cải chiến thắng thành những khúc dài vừa ăn. Các bạn sơ chế cà rốt tương tự với củ cải trắng.Đu đủ mang gọt vỏ, bào lát mỏng dính nhỏ.Rải đu đủ, cà rốt, củ cải trắng, tỏi, ớt, hành tím lên mẹt sạch, mang ra nắng phơi 1 – 2 ngày. Thời gian phơi thô rau củ còn tùy nằm trong thời tiết với độ héo mà lại bạn ao ước muốn. Thông thường, giả dụ nắng khổng lồ thì chỉ việc phơi 1 ngày là được. Khi này, rau củ củ sẽ héo sút nước, giúp duy trì độ giòn tối ưu.
*
Bước phơi củ cải trắng cà rốt đu đủ quanh đó nắng làm cho dưa món. Ảnh: Kênh YT KT Food StoriesBắc nồi nước đun sôi. Rau củ sau thời điểm phơi thô thì cho vào nồi nước sôi trụng khoảng chừng 5 phút, xới phần đa lên. Sau đó, vớt rau quả ra rổ ngóng nguội và hoàn toàn ráo nước.
*
Sau lúc phơi khô, trụng củ cải, cà rốt, đu đủ phơi khô bởi nước đun sôi cho nở dai. Ảnh: Kênh YT KT Food Stories 1.2.2. Bí quyết nấu nước mắm con đường ngâm củ cải khô củ cà rốt đu đủ cho đường, nước mắm vào nồi, bắc lên bếp, vừa dùng muỗng khuấy từ từ, vừa đun mang đến sôi. Khi mắm mặt đường sôi, các bạn nhớ vớt sạch sẽ lớp bong bóng trắng đi nhé. Sau đó, tắt phòng bếp và để cho nước mắm nguội hoàn toàn hoặc để nóng ấm cũng được.
*
Bước đun nấu nước mắm đường sôi cùng vớt bọt. Ảnh: Kênh YT KT Food Stories
*
Bước đổ nước mắm con đường vào hũ ngâm cho ngập củ cải khô cà rốt đu đủ. Ảnh: Kênh YT KT Food Stories
*
Dĩa dưa món thơm ngon đầy đủ vị tự đu đủ, cà rốt, củ cải trắng phơi khô truyền thống. Ảnh: Kênh YT KT Food Stories

2. Bí quyết làm củ cải ngâm ngập nước mắm hàng không cần phơi nắng

2.1. Nguyên liệu

Nếu không có thời gian phơi nắng, hoặc điều kiện thời tiết không thuận lợi, chúng ta có thể đem củ cải đi sấy khô để muối dưa cấp tốc và bảo vệ ngon chuẩn bị. Theo đó, các thành phần nguyên liệu cần phải có cho phương pháp này gồm:

Nửa trái chanh tươi3 trái ớt đỏ + 2 trái ớt xanh (để thêm color đẹp hơn, tất cả thể tùy chỉnh cấu hình lượng ớt lại theo khẩu vị)6 tép tỏi đã tách bóc vỏ2 thìa cà phê muối ănNguyên liệu nấu nước ngâm: 2 thìa canh đường kính trắng, 2 muống nêm canh nước mắm ngon (tỷ lệ 1 nước mắm nam ngư : 1 đường).
*
Phần nguyên vật liệu rau củ muối củ cải trắng ngâm mắm đường. Ảnh: Kênh YT Zui Vào nhà bếp

2.2. Cách làm củ cải trắng ngâm trong nước mắm hàng không cần phơi nắng

2.2.1. Biện pháp sấy thô củ cải trắng ngâm mắm muối hạt chua bởi lò nướng cọ sơ củ cải, rồi giảm làm đôi. Thái theo theo hướng dọc để cắt củ cải thành những khúc dài bé dại vừa ăn.Rải rất nhiều muối lấn vào tô củ cải, xóc thật những lên, ướp 15 phút.
*
Bước ướp củ cải trắng đã thái khúc cùng với muối. Ảnh: Kênh YT Zui Vào BếpTrong lúc đợi, bạn làm nóng lò nướng (hoặc lò vi sóng) ở tại mức 120 độ C.Xếp phần nhiều củ cải ngâm muối hạt lên khay, đưa vào lò nướng, sấy nút 120 độ vào 3 hoặc 4 tiếng – tùy thuộc theo độ khô dẻo nguyên vật liệu mà bạn muốn.

Xem thêm: Mở Rộng Vốn Từ Thiên Nhiên Lớp 5, Mở Rộng Vốn Từ: Thiên Nhiên (Trang 78)

*
Cách sấy thô củ cải trắng trong lò vi sóng bật chế độ nướng mà không cần phải phơi nắng. Ảnh: Kênh YT Zui Vào Bếp
*
Phần củ cải trắng sẽ sấy khô bởi lò nướng. Ảnh: Kênh YT Zui Vào Bếp

Lưu ý: Nếu không tồn tại lò sấy, các bạn đem củ cải ra nắng nóng phơi 1 ngày cho héo lại nhé. Giả dụ trời nắng nóng nhỏ, có thể phơi 2 ngày mang lại khô đạt yêu cầu.

2.2.2. Phương pháp nấu nước mắm con đường ngâm củ cải trắng không đề xuất phơi thô Hòa tan con đường với nước mắm nam ngư trong nồi vừa. Sau đó, bắc nồi mắm đường lên bếp, tiếp tục vừa khuấy vừa đun sôi. Nước mắm sôi, nấu bếp thêm 2 phút rồi tắt bếp, nhằm nguội.Trút củ cải sấy khô vào hũ sạch. Cắt lát ớt, tỏi và xếp vào hũ thông thường với cải củ. Đợi nước mắm con đường nguội thì rưới vào hũ, sử dụng đũa nhấn củ cải ngấm đông đảo nước ngâm.Đậy nắp hũ dưa củ cải lại, đặt ở nhiệt độ phòng thông thoáng khoảng 1 – 2 ngày sau là ăn được.
*
Phần củ cải trắng dìm mắm đường vẫn giòn ngon mặc dù sấy khô bằng lò nướng. Ảnh: Kênh YT Zui Vào phòng bếp

3. Bí quyết làm củ cải củ cà rốt ngâm nước mắm giấm mặt đường chua ngọt

3.2. Nguyên liệu

Đồ chua hay còn gọi là dưa góp, gồm vị chua ngọt, thường được dùng để ăn cùng bún chả hà nội , hoặc trải nghiệm kèm cùng với bánh tét , bánh chưng ngày Tết để giải ngán. Món dìm này lên vị vô cùng nhanh, quy trình chế biến cũng khá đơn giản. Để tự làm cho đồ chua tại nhà, bạn cần sẵn sàng các vật liệu sau đây:

1 củ củ cà rốt cỡ vừa (đem gọt vỏ và thái thành sợi nhỏ)1/4 củ cải trắng (gọt vỏ và cắt sợi như cà rốt)4 cọng bắt buộc tây (cắt khoanh nhỏ)4 trái quả ớt tươi đỏ (cắt khoanh nhỏ)450 ml nước lọcGia vị đun nấu nước mắm giấm đường: 1 thìa canh muối hạt ăn; 1 muỗng canh nước mắm loại ngon; 1,5 muỗng canh đường trắng; 2 muỗng canh giấm trắng1 hũ thủy tinh 1 lít đã được thiết kế sạch và phơi nắng nóng ráo nước
*
Bước sơ chế các vật liệu rau củ làm đồ chua. Ảnh: đài loan trung quốc Sichuan Food

3.2. Biện pháp làm đồ vật chua trường đoản cú củ cải củ cà rốt ngâm nước mắm giấm đường

3.2.1. Dìm củ cải trắng, cà rốt với muối hạt Trộn một nửa muỗng muối với củ cải, củ cà rốt trong thau sạch, xóc đều lên. Để thau rau quả này sang 1 bên, ngâm trăng tròn phút cho đến khi tất cả nước ngày tiết ra (muối hút nước bên trong củ cải cùng cà rốt). Bước này giúp sa thải mùi hăng ban đầu của rau quả hiệu quả.Xả rau củ lại cùng với nước rét mướt 4 – 5 lần. Sau đó, vớt củ cải, cà rốt ra rổ, để ráo nước. Để quá trình làm khô nhanh, chúng ta cũng có thể dùng tay cố gắng kiệt nước từ rau củ.
*
Phần củ cải trắng, củ cà rốt thái sợi đang xả sạch sẽ muối. Ảnh: china Sichuan Food 3.2.2. Cách làm củ cải củ cà rốt ngâm nước mắm giấm con đường chua ngọt Khuấy phần nhiều nước mắm, muối, đường và giấm trong lành một nồi sạch. Bắc chảo lên bếp, vừa khuấy số đông tay, vừa nấu mang lại sôi. Sau đó, để nồi giấm đường sang 1 bên, hóng thật nguội mới ngâm rau củ củ.
*
Bước nấu nước mắm giấm mặt đường để ngâm vật chua. Ảnh: Korean KitchenTrút cà rốt, củ cải đã ráo nước vào hũ thủy tinh.Thêm ớt và đề xuất tây vào hũ cùng rất rau củ.Rưới các thành phần hỗn hợp nước mắm giấm đường vào hũ, nhấn mang lại ngập không còn các nguyên liệu rau củ nội địa mắm, che nắp lại.
*
Các bước làm đồ vật chua trường đoản cú củ cải, củ cà rốt ngâm mắm giấm đường chua ngọt. Ảnh: đài loan trung quốc Sichuan Food
*
Phần dưa góp chua ngọt giòn ngon cực kỳ hấp dẫn. Ảnh: đài loan trung quốc Sichuan Food

4. Cách bảo quản củ cải ngâm trong nước mắm tự làm tận nơi để lâu

4.1. Củ cải ngâm trong nước mắm sẽ được bao lâu?

Trong thời hạn ngâm, bạn để hũ dưa củ cải muối bột mắm đường ở nơi bảo đảm an toàn nhiệt độ phòng định hình nhé. Đồng thời, khu vực ngâm củ cải phải thông thoáng và không ẩm thấp. Như vậy, khoảng 5 đến 6 ngày sau là rất có thể ăn dua củ cải trắng, nếu ngâm nước mắm giấm con đường thì có thể ăn ngay.Sau khi lên màu sắc và hương vị như mong mỏi muốn, bạn chuyển hũ củ cải ngâm ngập nước mắm vào chống mát tủ lạnh lẽo để bảo vệ nhé. Trong những lúc bảo quản, ghi nhớ đậy kín đáo nắp hũ dưa. Đồng thời, mỗi lần ăn, buộc phải dùng đũa sạch gắp ra lượng củ cải muối đầy đủ dùng. Nếu tuân hành các lý lẽ cơ bản này, món củ cải ngâm vào trong nước mắm có thể để được rất mất thời gian – trường đoản cú vài tháng hay thậm chí là đến cả năm đấy.
*
Củ cải ngâm trong nước mắm được bảo quản đúng cách có thể để được cả năm vẫn ngon mà lại không lỗi mốc tuyệt nổi váng. Ảnh: Kênh YT KT Food Stories

4.2. Tuyệt kỹ làm củ cải ngâm ngập nước mắm và để được lâu

trước lúc muối dưa, cần tiệt trùng kỹ các dụng gắng ngâm, nấu bởi nước thổi nấu sôi. Điều này giúp sa thải bất kì vi khuẩn gây hại cho quy trình lên men rau xanh củ, nhờ đó, món củ cải muối vẫn ngon cùng ngâm đạt chuẩn hơn.Với vật liệu rau củ, ghi nhớ chọn một số loại tươi ngon, không dập úng để ngâm nhé. Unique nguyên liệu có tác động đến quá trình ngâm lên men, thậm chí còn làm giảm thời gian và kết quả bảo quản.Đặc biệt, khâu nấu nước mắm con đường ngâm củ cải vô cùng quan trọng. Trong khi nấu sôi, các bạn nhớ vớt sạch sẽ lớp bong bóng trắng nhé, ví như không, rau củ củ ngâm nước mắm vẫn dễ bị nổi váng mốc vào suốt thời hạn lên men.

Xem thêm: Mẫu Đơn Xin Xác Nhận Chưa Khắc Dấu Chi Nhánh, Thủ Tục Giải Thể Chi Nhánh Công Ty

*
Cần vớt bọt nước mắm đường để ngâm củ cải sẽ được lâu. Ảnh: Kênh YT KT Food Stories

Với những cách làm củ cải ngâm ngập nước mắm con đường chua ngọt, hoặc mặn nhưng trên đây, tự nay bạn không cần băn khoăn lo lắng thực phẩm lên men có thể gây hại mang đến thận (vì bao gồm vị thừa mặn), hay sức mạnh nói thông thường rồi. Theo đó, hãy áp dụng tỷ lệ vật liệu mắm – đường đúng đắn như bài viết đã share nhé. Hoặc, chúng ta cũng có thể điều chỉnh hàm lượng 2 thành phần này theo khẩu vị của mình, miễn sao đường luôn luôn nhiều rộng nước mắm một ít để giảm sút độ mặn. Nếu như muốn ăn chay, chúng ta có thể làm củ cải ngâm ngập nước tương để ăn cùng các món chính hàng ngày, hoặc cần sử dụng làm món ngon kháng ngán ngày đầu năm mới nhé.